إذا كنت تفكرين باتباع نظام غذائي جديد للتخلص من الوزن الزائد فأول ما يتبادر إلى ذهنك هو نظام الكيتو الغذائي حيث تربع نظام الكيتو على عرش الأنظمة الغذائية منذ أن قام المشاهير مثل كورتني كارداشيان و هالي بيري بالترويج له في السنوات الماضية مما دفع خطة النظام الغذائي عالي الدهون والخالية من الكربوهيدرات تقريباً إلى الصدارة. ويتساءل الكثيرون حول هذا النظام المعقد قليلاً في مكوناته والغير واضح بشكل عام مما يثير فضول الكثيرين حول معرفة ما هو المسموح والممنوع في نظام الكيتو الغذائي. ولذلك سنعرفك اليوم عزيزتي على بعض الحقائق المتعلقة بالكيتو وما الأطعمة المسموح تناولها في هذا النظام وما يمنع تناوله تابعي القراءة: يتمثل المبدأ الأساسي للنظام الغذائي في الحفاظ على الحالة الكيتونية، وهي حالة استقلابية تدفع الجسم إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الجلوكوز الذي يتم الحصول عليه من الكربوهيدرات. وقد صُمم نظام الكيتو في الأصل لمساعدة المرضى على محاربة الصرع، ومن المفترض أن يوجه هذا النظام الشخص إلى الكيتوزية عن طريق التخلص من بعض المجموعات الغذائية المهمة التي تتفاعل معها عادة كل يوم العناصر التي تحتوي على السكريات والكربوهيدرات، لأن هذه العناصر لا تسمح لعملية التمثيل الغذائي باستخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة.
كما لاحظت بعض الدراسات أنّ الأشخاص الذين اتبعوا نظام الكيتو انخفضت لديهم معدلات الكوليسترول الكلي، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار)، بالإضافة إلى انخفاض مستويات الدهون الثلاثية، وعلى العكس تماماً ارتفعت مستويات الكوليسترول المفيد، إذ إنّ خطورة الكوليسترول تكمن في كونه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل كبير. [2] تحسين وظائف الدماغ أشارت بعض الدراسات إلى أنّ نظام الكيتو الذي يوفر كيتونات قد تفيد الأعصاب بشكل جيد، حيث يمكن لهذه الكيتونات أن تقوي وتحمي الدماغ والخلايا العصبية، وعليه فإنّ نظام الكيتو يساعد في التقليل من الإصابة بمرض الزهايمر، عدا عن أنه يقلل من حدة الأعراض المرافقة به، مع ذلك فإنّ هذه الإشارات والخلاصات تحتاج للمزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها بشكل كامل. [2] تقليل حدوث نوبات الصرع من الممكن أن تؤدي نسبة الدهون، والبروتين، والكربوهيدرات التي يحصل عليها الإنسان عند اتباع نظام كيتو الغذائي تغييراً في طريقة تعامل الجسم مع الطاقة، إذ إنه خلال نظام الكيتو يستخدم الجسم الكيتون بهدف الحصول على الطاقة، حيث تشير مؤسسات الصرع بأنّ نظام الكيتو قد يقلل من حدوث نوبات لدى المصابين بمرض الصرع، بشكل خاص المصابين الذين لم تُجدي معهم العلاجات الأخرى نفعاً، كما لوحظ بأنّ نظام الكيتو يكون تأثيره أعلى لدى الأطفال المصابين بالصرع.
معظم أنواع عصائر الفاكهة من ممنوعات نظام الكيتو الغذائي لأنها غنية بسكر الجلوكوز كم أن العصائر التي تباع في الأسواق يتم إضافة السكر المكرر إليها. قائمة المشروبات التي يجب تجنبها هي: المشروبات الغازية. عصائر الفواكه. مشروبات الطاقة. الشاي المثلج. مخفوق البروتين. مارجريتا. البيرة. مشتقات الألبان يمكن تناول مشتقات الألبان في نظام الكيتو دايت لكن يجب تجنب كل مشتقات الألبان قليلة الدسم لأنها لا تحتوي على الكثير من البروتينات وتعتبر إضافة غير ضرورية لوجباتك الغذائية. قائمة منتجات الألبان التي ينصح بتجنبها هي: ميلك شيك قليل الدسم. الحليب قليل الدسم. الزبدة قليلة الدسم. اللبن المكثف. الكريمة قليلة الدسم. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب جميع منتجات الألبان التي يتم إضافة المحليات الصناعية إليها. حتى المحليات الصناعية يمكن أن تكون ضارة ولو كانت لا تزيد الكربوهيدرات في الجسم، نحن نتحدث بشكلٍ خاص عن الأسبرتام والسكرين والسكرالوز، فعند تناولها، ستجعلك تشعر بالرغبة في تناول المزيد من الأطعمة السكرية، كما أنها يمكن أن تسبب بعض المشكلات الصحية مثل الصداع النصفي و ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم وما إلى ذلك.
الزبدة او السمنة البلدي. الزبدة النيوزيلندي مثل اللورباك او روتانا او انكور. الدهن الحيواني سواء اللية الضاني او صنام الجمال او غيره من الدهون. زيت الزيتون البكر المعصور علي البارد ذو حموضة اقل من 0. 5 او 0. 8 زيت جوز الهند البكر المعصور علي البارد بنوعيه ذو الرائحة او بدون رائحة. ( وهو مصدر هائل للطاقة في نظامنا) الزيت الحارالمعصور على البارد او زيت بذر الكتان. ثانياً: البروتينات وهي متنوعة المصادر والبدائل كثيرة وهي: جميع انواع اللحوم الحمراء والبيضاء ( الضاني، البيف، البتلو. الجملي) ( الارانب) جميع انواع الطيور (فراخ، حمام، بط. وز ، سمان، رومي). جميع انواع الاسماك والقشريات ولكن بشرط طرق الطهي الصحية يمنع القلي واستخدام الدقيق. البيض وده طبعاً الغذاء الاول والارخص في الكيتو ومتاح له اي طريقة طهي. جميع انواع الجبن الصلبة الزيرو كارب او قليلة الكارب مثل (الريكفورد، البرميزان، الرومي القديم من مصدر موثوق، ايدام او فلمنك، جودة معتقة، الشيدر المستوردة الاصفر او الاحمر، الحلوم، كيري ولكن ليست بشكل يومي وايضا لبنة كيري). # بعض انواع الجبن البيضا الاسطنبولي نتاكد من مكوناتها انها من مصدر حيواني وليس نباتي.
يبحث الكثير من الأشخاص عن شتى الوسائل والسبل التي تجعلهم يفقدون وزنهم، إمّا ليظهروا بمظهر جميل، أو بهدف علاج حالة مرضية أدت إليها السمنة، ومن بين هذه الوسائل نظام الكيتو، فما هو هذا النظام؟ وما هي فوائده وأضراره؟ نظام الكيتو الكيتو دايت (بالإنجليزية: Ketogenic Diet) الذي يشيع انتشاره اليوم لما له من فوائد تعود على الجسم بالعديد من الآثار الإيجابية. في هذا المقال سنوضح ما هو نظام الكيتو. يعتمد الكيتو دايت على الحصول على سعرات حرارية أكثر من الأغذية التي تحتوي على البروتينات، والدهون، بالإضافة إلى كمية أقل من الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات التي يسهل هضمها بما فيها السكر، والمعجنات، والخبز الأبيض. مع أنّ نظام الكيتو من الأنظمة الغذائية الفعالة بشكل كبير، إلا أنّ تأثيره حتى يظهر على الشخص يحتاج إلى عدة أيام أي ما يتراوح بين 3-4 أيام، حتى يبدأ الجسم بتكسير البروتينات والدهون للحصول على الطاقة الضرورية للجسم، ومع أنّ نظام الكيتو قد يقلل من أعراض الكثير من الحالات المرضية إلا أنّه من المهم استشارة الطبيب قبل استخدامه. [1] فوائد الكيتو دايت لا يمكن أن يتبع الإنسان أي نظام غذائي دون حدوث آثار جانبية بما فيها الكيتو دايت ، لكن لنظام الكيتو العديد من الفوائد هذا ما يدفع الكثير من الأشخاص إلى استخدامه، حيث تتضمن فوائد الكيتو دايت الآتي: [2] تعزيز تحسين صحة القلب يعتمد نظام الكيتو على تناول الأغذية الصحية التي تعود على الجسم بالفوائد، حيث تشير الكثير من الأبحاث إلى أنّ تناول الدهون الصحية بدلاً من الدهون الضارة يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب، ذلك لأنها تقلل من كمية الكوليسترول في الدم.
سرطان البحر والجمبري. الحبار والتونة. 3. الخضراوات يمكنك تناول الخضراوات غير النشوية ومنها: الخيار والكرفس. الفجل والقرنبيط. الملفوف والأفوكادو. البروكلي والكوسا. 4. الفواكه يمكنك تناول الفواكه اللاذعة الموجودة ضمن المسموح والممنوع في الكيتو كالتوت والليمون ضمن الكميات المعتدلة، كما يمكنك تناول البطيخ لأنه يحتوي على الماء بنسب عالية، وبشكل عام تحتوي أغلب أنواع الفواكه على سكريات كثيرة. تعرف على أصناف الفواكه كالآتي: التوت الأسود والفراولة. جوز الهند. توت العليق. 5. المكسرات والبذور تحتوي العديد من المكسرات والبذور على نسب قليلة من الكربوهيدرات لكن هذا لا يعني أن تتناول بكميات كبيرة، يمكنك الحصول على 25 غرام فقط كوجبة خفيفة من أصناف مختلفة، مثل: بذور دوار الشمس واليقطين. اللوز والبندق. الفستق والصنوبر. عين الجمل والمكاديميا. 6. الزيوت يمكنك الطبخ باستخدام زيت جوز الهند أو زيت الزيتون عند تحضير طعامك. الممنوع في الكيتو تعرف على بعض الأكلات التي يجب تجنبها في نظام الكيتو، كما يأتي: 1. السكريات ينصح في أي نظام غذائي بالابتعاد عن السكريات كالموجودة في الأغذية الآتية: المشروبات الغازية والرياضية.