© 2022 أخبارك. نت يتم إدارته وتطويره بواسطة
خبرني - تعتبر الطحينة من أشهر المقبلات في المنطقة العربية. حيث تصنع بشكل رئيسي من السمسم. إلا أن هناك عدة أنواع أخرى من الطحينة. وهنا نوضح لكم طريقة عمل طحينة السمسم بالدقيق. لعمل كمية كبيرة من الطحينة تكفي لفترة طويلة. المقادير كوب إلا ربع من السمسم. كوب كامل من الدقيق الأبيض الفاخر. نصف كوب من الزيت النباتي. الطريقة يتم فرز السمسم جيداً للتخلص من الشوائب. ثم نضعه في طاسة على النار لمدة دقيقتين. حتى يصبح ذهبي اللون، خطوة تحميص السمسم هي من الخطوات الهامة. للحصول على طحينة سمسم ذات طعم رائع وطازج. نضع السمسم في مطحنة البهارات. ونطحنه حتى يصبح ناعماً. نضع الزيت والدقيق في الخلاط. ونبدأ في خفقهما سوياً. نضيف السمسم المطحون مع استمرار الخفق. إذا وجدنا الخليط يابساً نزيد كمية أخرى من الزيت بشكل تدريجي. حتى نحصل على القوام المرغوب به. من الضروري أن يكون الخليط متجانساً. وخالياً من أي تكتلات. ثم نضع الطحينة بعد ذلك في برطمان نظيف محكم الإغلاق.
نحضر الكبة ونضع بها الدقيق والسمسم وهو ساخن قبل أن يبرد تمام كي يتم فرم السمسم ناعم جدا، لأنه إذا كان بارد لا يتم فرمه جيدا. ثم نحضر شفشق الخلاط ونضيف الدقيق والسمسم مع ترك فتحت الخلاط مفتوح ليتم وضع الزيت بالنقطة وكلما اختفت نضيف غيرها حتى تنتهي الكمية. عقب إطفاء الخلاط إذا لوحظ لون الزيت غير متماسك أو ممزوج مع الطحينة نستمر في الخلط حتى يختفي تماما ليصل القوام إلى اللون والشكل الطبيعي للطحينة الجاهزة. نحضر علبة ونضع بها الطحينة البيضاء والسمسم بعد الانتهاء من إعدادها على أن تحفظ في الثلاجة لفترة طويلة وتستخدم في إعداد العديد من الحلويات والمقبلات وفقا للحاجة. بذلك نكون وفرنا لكي سيدتي طريقة تحضير الطحينة البيضاء بالسمسم مثل الجاهزة وأوفر في وقت قياسي وإنتاج مضمونة من أول تجربة ولمزيد من الوصفات يمكن زيارة موقعنا الإلكتروني في أي وقت. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ارفعيه من على النار واتركيه يبرد ثم استخدميه. الباشاميل السريع بالجبن: ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية الغير مالحة. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال. ثلاث أكواب من اللبن السائل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون. كوب من الجبن الشيدر والرومي أو مكس الجبن. في وعاء عميق قومس بوضع الزبدة. أذيبي الزبدة على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب على النار حتى يمتزج بالزبدة ويصبح ذهبي اللون. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليديوي. تبلي الحليب بالملح والفلفل وقلبي. اتركي الحليب حتى يسخن. أضيفي الجبن بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تذوب الجبنة ومنعاً لظهور تكتلات. يترك الخليط حتى يتكاثف ويصبح بقوام الباشاميل المطلوب. يرفع من على النار ليبرد ثم يستخدم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
يضاف الملح حسب الرغبة ويعالج حتى يتجانس. قومي بعد ذلك بحفظ الخليط في برطمان أو أي وعاء محكم الغلق وبتخزينه في الثلاجة لمدة شهر أو أكثر إذا انفصل الخليط، حرك الطحينة لإعادة توزيع الزيت. فوائد تناول الطحينة تمد الطحينة جسم الإنسان بمصدر الكالسيوم وهو مهم لبناء العظام منحها القوة وتقليل الإصابة بالهشاشة. كما تحتوى على البروتين بنسبة كبيرة. تستخدم لعلاج الإمساك بشكل كبير لاحتواء بذور السمسم على زيوت مفيدة تعمل على تنعيم الأمعاء. يمكن أن تتناوله الأمهات المرضعات لأنه يدر اللبن بشكل جيد. يساعد في تقليل التهابات المفاصل لاحتوائه على عنصر النحاس المسؤول عن الإنزيمات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. تعتبر الطحينة رائعة لكل من يعاني من أمراض الجهاز التنفسي، حيث يقلل من الربو المسبب لالتهابات الشعب الهوائية لاحتواء بذور السمسم على المغنيسيوم. يتم استخدامه لعلاج الدمامل عن طريق التدليك بقطعة قطن على موقع الخراج. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
هناك العديد من الأكلات التي تحتاج إلى إضافة الصوص الأبيض أو الباشاميل السريع لذلك تبحث ربات المنزل عن وصفة سهلة لتحضيره في المنزل بدون تكاليف ليعطي نكهة شهية للوصفات، جمعنا لك في هذا المقال عدة طرق لتحضير هذا الصوص في المنزل فتابعينا لتعرفي المقادير المطلوبة وخطوات التحضير. الباشاميل السريع طريقة عمل الباشاميل بدون بيض: تحتاجين إلى: لتر من اللبن السائل. نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مالحة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون ناعم. خطوات تحضير الباشاميل: أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به كلاً من اللبن والملح والفلفل. تخلط المكونات معاً بشكل سريع. يتم نخل الدقيق لإزالة أي شوائب أو تكتلات. ضيفي الدقيق بالتدريج إلى الحليب واخلطي في كل مرة حتى يمتزج الدقيق بالمكونات. اخلطي جيداً عدة مرات حتى تختفي أي تكتلات. يمكنك الخلط بالمضرب الكهربائي أو اليديوي في حالة عدم وجود خلاط. على نار متوسطة ضعي وعاء. أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب,. أضيفي خليط الدقيق والحليب وقلبيه بالمضرب اليدوي. استمري في التقليب إلى أن يتكاثف الخليط ويصبح أكثر سماكة.
يعتبر تصنيع الطحينة في مطبخك الشخصي من فرصة مثالية رائعة، حيث أن الطحينة البيضاء بالسمسم من أكثر الأشياء الجميلة التي لا غنى عنها على الطاولة الخاصة بالطعام، حيث تستخدم مع الكثير من الأطعمة مثل السمك والكفتة واللحوم المشوية، كما يمكن تحضير سلطات الطحينة منها ووضع عليها زبادي وخل فتمنحك طعم رائع ومميز فهي عبارة عن خليط كريمي سميك ذات نكهة مميزة ولكن باهظة الثمن، لذا الكثير يبحث عن طرق سهلة وبسيطة من أجل تصنيعها في المنزل وبكميات كبيرة ومكونات اقتصادية تابعونا لمعرفة الطريقة بالتفصيل وبكافة الخطوات المطلوبة. مكونات الطحينة البيضاء بالسمسم كوب سمسم. ملعقتان كبيرتان أو أكثر من زيت الزيتون الخفيف. ملح (اختياري). طريقة تحضير الطحينة البيضاء بالسمسم قومي بتحميص حبوب السمسم في مقلاة على نار هادئة، حيث أن ذلك يمنح الطحينة طعم رائع ومميز حتى يصبح لونها ذهبي. قومي بطحن السمسم في كبة او الخلاط الكهربائي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تشكل بذور السمسم عجينة متفتتة. يتم وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت على السمسم في الكبة حتى تحصلي على خليط سميك وناعم بشكل كبير. إذا احتاج الخليط لزيت أخر قومي بإضافة القليل وقلبيهم بشكل جدي حتى تحصلي على خليط مميز.
ثم بعد ذلك نقوم بفرد الأصابع الكفتة على أعواد من الصاج. ثم بعد ذلك نقوم بوضع أعواد الكفتة على الفحم. إذا لم توفر شواية يمكن وضعها في الفرن و بعد أن تتم تسويتها نقوم بوضع قطعة من الفحم مشتغلة معها ثم نضع عليها قطرات من الزيت و كتم الرائحة و الدخان التي يخرج منها فسوف تعطي نفس الطعم و الرائحة. تقدم هذه الوصفة مع الارز و السلطات و الطحينة وبالهنا والشفا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ